Vitigno appartenente alla nostra tradizione da sempre, che condividiamo con i vicini dell’Oltrepo pavese, che loro chiamano Croatina. La Bonarda da origine a vini ricchi di corpo e zucchero, abbiamo anche la versione simpaticissima dolce e frizzante o secca e frizzante.
Vino rosso frizzante
100% Bonarda dei Colli Piacentini
Rosso intenso
Persistente ed etereo, con sentori vinosi, frutti di bosco maturi, confettura.
Vino fresco e spiritoso, di buona struttura ed equilibrio, presenta tannini morbidi che rendono il vino più armonioso. Al retrogusto si ripresentano i sentori di vino e frutti di bosco.
Vinificazione in rosso con lieviti selezionati, macerazione di 8 giorni, le temperature variano dai 26-28° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini
13,00% vol.
20° C (ma anche fresco a 12° C)
Si accompagna con carni rosse, salumi, formaggi saporiti/stagionati e piatti grassi
